HomeEntenbrust mit Granatapfelsoße und Cashew - Nüssen
Rezept für Entenbrust mit Granatapfelsoße und Cashew - Nüssen
In der Zwischenzeit die Schalotten in sehr feine Würfel schneiden , in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Die gehackten Cashewkerne zugeben, kurz mit anbraten , mit dem Entenfond ablöschen. Den Granatapfelsirup zugeben , etwas einkochen lassen. In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren , die Kerne heraus drücken. Die Soße mit Salz , Zimt abschmecken, leicht mit eiskalter Butter binden , die Granatapfelkerne beifügen.
Die Entenbrust aufschneiden, auf Couscous anrichten, mit der Soße begießen.
Zutaten
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