Schaschlikspieße aus der Pizzapfanne

besser als in der Imbissbude

Zuerst das Fleisch in 3cm x 3cm große Stücke dann die Zwiebeln vierteln , den Speck rechteckig etwa 4-5mm dick schneiden.
18 Holzspieße in Öl einweichen.
Danach Fleisch - Zwiebel - Speck - Fleisch usw. (ca 6x) auf die Holzspieße stecken. Den restlichen Speck , Zwiebeln zusammen mit den in Streifen geschnittenem Paprika in Butter in einem großen Topf dünsten lassen.
Danach die passierten Tomaten, Tomatenmark , den Ketchup dazugeben. Mit Sherry, Paprikapulver, Worcestersauce , wer es mag, mit Tabasco abschmecken.
Die Fleischspieße in eine großen Pfanne mit etwas Speiseöl (am besten Pizzapfanne) braten , den Bratenfond, der entsteht, mit Wasser ablöschen , in die Soße geben.
Die Soße sollte ca. 120 min köcheln. Danach wird die Schaschliksoße zu den Spießen in die Pizzapfanne dazugegeben so dass die Schaschlikspieße damit bedeckt sind.
Das Ganze am besten 24h ruhen lassen.
Dann einfach die Pizzapfanne einschalten , das ganze erhitzen.

Zutaten

1 ½kg	Schweinenacken
500g	Speck, rechteckig geschnitten ca. 4-5mm dick
4große	Gemüsezwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1500g	Tomate(n), passierte (im Tetrapak)
100g	Butter
	Tabasco
	Sherry
	Worcestersauce
1Tasse	Ketchup
	Paprikapulver, scharfes
½Tube/n	Tomatenmark
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net