HomeRoter Linsenaufstrich, indisch, scharf
Aufstrich aus roten Linsen mit vielen asiatischen Gewürzen
Zwiebel klein hacken , im Öl andünsten. Ingwer, Knoblauch , Zitronengras zugeben , mit anbraten. Senfkörner zugeben, bis sie zu platzen beginnen, die restlichen Gewürze kurz mit anbraten. Linsen unterrühren , mitrösten bis sie mit dem Öl überzogen sind.
Mit 1-1,2 l Wasser aufgießen, aufkochen lassen , auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen zu zerfallen beginnen. Mit Salz abschmecken, die Zimtstange entfernen , evtl. mit dem Pürierstab aufmixen.
Gut gekühlt mit Brot servieren.
Zutaten
| 500g | Linsen, rote |
| 100ml | Pflanzenöl |
| 2Stängel | Zitronengras |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Stück | Ingwer, frischer |
| 2TL | Kurkuma |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1TL | Koriander |
| 1TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1TL | Kreuzkümmel und 1 Msp. Asafötida (Apotheke) |
| 1TL | Senfkörner, schwarze |
| 3 | Chilischote(n), getrocknete |
| Salz |
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