Gemüsestrudel mit scharfer Tomatensoße

leichte Vorspeise

Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Piment , Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Frühlingszwiebeln , Austernpilze klein schneiden , mit dem gehackten Ingwer in Olivenöl anbraten.
Mit den Gewürzen ca. 10 Minuten weiterbraten, Sprossen darunter geben , abkühlen lassen.

Für die Tomatensauce den durchgepressten Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, die Tomaten dazu geben. 15 Minuten leicht köcheln lassen, mit etwas Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken , mit scharfem Chilipulver abschmecken.

Den Strudelteig ausbreiten, die abgekühlte Gemüsefüllung darauf geben , den Käse darüberstreuen. Seiten einschlagen , vorsichtig aufrollen. Auf ein Backblech geben , mit Olivenöl einpinseln. Bei 200° ca. 20-25 Min. backen.

Die Tomatensauce dazu servieren.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Austernpilze
150g	Sojasprossen
100g	Käse, geriebener
1Platte/n	Teig für Strudel, Yufka oder Blätterteig
1EL	Ingwer, frischer, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
1Dose/n	Tomate(n), gehackt
1Pck.	Tomate(n), passiert, 200 g
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
	Chilipulver
	Fenchelsamen
	Piment
	Kreuzkümmel
	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net