Deftige Bauernlasagne

Rezept für Deftige Bauernlasagne

Die Zwiebel schälen , klein schneiden, anschließend in einer großen Pfanne mit dem erhitzten Olivenöl andünsten. Anschließend die Paprikaschoten klein schneiden, zugeben , ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterdünsten. Das Sauerkraut , die Dose Tomaten zugeben , alles umrühren. 2 EL Gemüsebrühpulver zugeben. Die leere Tomatendose mit etwas Wasser füllen (fast halb voll) , das Wasser in die Pfanne gießen. Dann alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen, zwischendurch umrühren.

In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl unter ständigem Rühren zugeben , kurz darin anbraten (darf nicht dunkel werden !). Die Milch unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce andickt. Den übrig gebliebenen Esslöffel Gemüsebrühe einrühren , die Sauce beiseite stellen.

Nun die saure Sahne in die Sauerkrautmischung einrühren , ebenfalls beiseite stellen.

Eine Auflaufform fetten, etwas von der Bechamelsauce auf dem Boden verteilen , anschließend Lasagneblätter auslegen. Großzügig von der Sauerkrautmasse darauf verteilen, etwas Bechamelsauce darübergießen , eine handvoll vom geriebenen Käse darauf geben. Dies solange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Lage Sauerkraut, Bechamelsauce , Käse das Einschichten abschließen. Etwas Olivenöl darüber träufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung).

Dazu passt ein kräftiger Weißwein.

Zutaten

500g	Sauerkraut
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n)
1Dose	Tomate(n), gestückelt (ca. 400 g)
1EL	Butter
1EL	Mehl
¾Liter	Milch
3EL	Gemüsebrühe, instant (alternativ 3 Brühwürfel)
250g	saure Sahne
200g	Käse (Emmentaler, Bergkäse etc.), gerieben, gemischt)
3EL	Olivenöl
etwas	Wasser
1Pck.	Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen)
	Fett für die Form

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