Champagner - Senf Suppe

Rezept für Champagner - Senf Suppe

Die Zwiebeln mit dem Senf anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Mit dem Champagner ablöschen. Mit der Sahne , der Milch auffüllen. Suppe mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , die frischen Kräuter hinzugeben. Eventuell mit Mehlbutter etwas binden.

Zutaten

150g	Frühlingszwiebel(n), gehackt
80g	Senf, französischen ( grobkörnig)
10cl	Champagner
¼Liter	Sahne
¼Liter	Milch
	Kresse
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch
	Muskat
evtl.	Mehl
evtl.	Butter

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