Bifteki

leckeres Rinderhacksteak gefüllt mit Schafskäse

Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden , anschwitzen. Die Petersilie fein hacken. Das Brötchen in Wasser einweichen, auspressen , in kleine Stücke zerreißen.

Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, in einer Schüssel miteinander verrühren, die abgekühlten Zwiebeln dazugeben. Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel (je nach Appetit evtl. auch 1/6) des Hackfleisches ausrollen. Dazu die Hände mit Wasser benetzen - dann klebt das Hack nicht daran.

Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen , nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak zusammenfalten. Abschließend die Ränder zusammendrücken , eventuell das Steak in Form bringen.

Die Alufolie eignet sich prima zur Aufbewahrung oder auch zum Einfrieren! In etwas Olivenöl pro Seite 2 - 3 Minuten anbraten (am Besten in einer Grillpfanne). Ich serviere dazu gern Krautsalat, Djuvec-Reis , Zaziki.

Zutaten

400g	Hackfleisch vom Rind
200g	Schafskäse
2	Ei(er)
1	Brötchen, altbacken
1Bund	Petersilie, glatte
etwas	Oregano, frischer
1TL, gehäuft	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Piment, gemahlen
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1m.-große	Zwiebel(n)
	Olivenöl

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