Putengeschnetzeltes mit Erbsenreis

Rezept für Putengeschnetzeltes mit Erbsenreis

Den Reis waschen. Die Erbsenschoten putzen , in feine Streifen schneiden. Die Jungzwiebel putzen , sehr klein schneiden. Das Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Das Backrohr auf 160°C vorheizen.

In einer Kasserolle 1/2 EL Butter auf dem Herd erhitzen , den abgetropften Reis darin leicht anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , zugedeckt anschließend im Backrohr 45 Minuten dünsten.
Danach die Erbsen , die Erbsenschotenstreifen zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , mit dem restlichen halben EL Butter verfeinern.

In einer Bratpfanne 1 EL Butter erhitzen , die Zwiebel darin anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen. Das Fleisch nun zugeben , kurz durchrösten. Zuletzt Obers , Crème fraiche untermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Putengeschnetzelte auf vorgewärmten Tellern mit dem Erbsen - Naturreis als Beilage anrichten , sofort servieren.

Zutaten

300g	Putenbrustfilet
1EL	Butter zum Braten
100ml	Schlagsahne (Obers)
50ml	Crème fraîche
1kleine	Zwiebel(n) (Jungzwiebel), frisch, gehackt
	Salz und Pfeffer
120g	Naturreis
1EL	Butter
¼Liter	Gemüsebrühe
150g	Erbsenschote(n)
150g	Erbsen (TK)

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