Niedersächsische Sauerkrautsuppe

low fat

Zucker im Topf schmelzen , leicht karamellisieren lassen. Inzwischen Zwiebeln, Kartoffeln , Paprika schälen bzw. putzen. Dann in Würfel schneiden , im Zucker anschwitzen. Mit 1/4 l Brühe ablöschen , sirupartig einkochen lassen. Das Weinsauerkraut hinzugeben, gut umrühren , den Rest der Brühe zugießen. Lorbeerblätter, Majoran , Pfefferkörner dazugeben , die Suppe ca. 20 Minuten lang mehr ziehen als kochen lassen. Vor dem Servieren noch die TK Petersilie überstreuen.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), rot
5	Kartoffeln
1	Paprikaschote(n), rote
500g	Sauerkraut (Weinsauerkraut)
1Liter	Gemüsebrühe
5EL	Zucker
2	Lorbeerblätter
2TL	Majoran, getrockneter
1TL	Pfeffer - Körner
	Petersilie (TK)

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