HomeKartoffel - Omelett mit Paprika
Fingerfood fürs Büffet
In einer großen oder zwei kleinen Pfannen etwas Öl erhitzen. Kartoffeln darin bei großer Hitze 3 bis 4 Minuten braten. Zwiebeln , Paprika zugeben, bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern. Eier mit Milch , Thymian verquirlen, würzen, über die Kartoffeln geben. Bei kleiner Hitze in etwa 3 Minuten stocken lassen.
Omelett wenden: Auf einen großen Teller gleiten lassen, einen zweiten auflegen, umdrehen. Omelett zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 3 Minuten braten. Herausnehmen , kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren: Omelett evtl. im Ofen bei 150 Grad 15 Minuten erwärmen oder kalt servieren. In Würfel schneiden , auf einer Platte anrichten.
Zutaten
| 600g | Pellkartoffeln, gekochte vom Vortag |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 7EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 | Ei(er) |
| 4EL | Milch |
| 1TL | Thymian, getrockneter |
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