Bratwursttorte á la Urmel

gar nicht fettarm, aber lecker!

Mehl, Salz , Kümmel mischen. Butter in Flöckchen , 2 Eier zufügen , mir den Knethaken eines Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig in Folie wickeln , 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 200°C vorheizen.
Springform (26 cm) einfetten.

Für den Guss Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden, Crème fraîche, Senf , 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterheben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche r, ausrollen, so dass er in die Springform passt, den Teigrand etwas hochziehen , den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Bratwürste in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden , diese hochkant, eng nebeneinander auf den Teig setzen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Im Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

250g	Mehl
	Salz
125g	Butter, kalte
4	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch
150g	Crème fraîche
4EL	Senf, grobkörniger
400g	Bratwurst, ungebrüht
	Kümmel, gemahlen
	Fett zum Ausrollen und Einfetten

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