Tomaten - Champignon - Gemüse

saftig, schnell - eine frische Beilage

Die Zwiebel pellen , klein würfeln. Die Tomaten mit kochenden Wasser überbrühen, häuten , ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen. Champignonscheiben , Tomatenwürfel hinzufügen. Salzen , pfeffern. Das Gemüse etwa 5 Minuten dünsten lassen , evtl. etwas von der entstandenen Flüssigkeit abgießen. Zuletzt das Basilikum klein schneiden , hineinrühren. Alles noch einmal abschmecken.
Das Gemüse soll eine saftige Konsistenz erhalten, d.h. die Tomatenwürfel zerfallen , ergeben eine leicht flüssige Basis.

Als Beilage beim Grillen, Raclette oder auch kalt auf Brot (dann aber etwas weniger flüssig!) gut geeignet.

Zutaten

300g	Champignons, frische oder TK, in Scheiben geschnitten
300g	Tomate(n)
n. B.	Basilikum
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
	Salz
	Pfeffer, weißer, frisch gemahlener

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