HomeSchweinefilet mit Tomaten und Kräutern
Italienischer Genuss - ideal für heiße Sommertage
1/8 l Olivenöl mit den gehackten Kräutern , den Tomatenwürfeln verrühren , kräftig pfeffern , salzen.
Schweinefilets salzen , pfeffern , in 2 EL heißem Olivenöl ca. 15 Minuten r,herum braten, dann in Alufolie einschlagen , etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Parmesan in feine Späne hobeln; Kräuter-Tomaten-Öl erhitzen.
Dann das Schweinefilet schräg in dünne Scheiben schneiden, ausgetretenen Fleischsaft zum Kräuter-Tomaten-Öl geben.
Filetscheiben auf einer Platte anrichten, Kräuter-Tomaten-Öl gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, mit Käsespänen bestreuen - fertig.
Dazu passt - am besten frisch gebacken - Ciabatta oder Focaccia.
Die Kräuter können selbstverständlich je nach persönlichem Geschmack , Lust & Laune variiert werden.
Zutaten
| 2 | Schweinefilet, (je ca. 500 g) |
| ⅛Liter | Olivenöl |
| 250g | Tomate(n) |
| ½Bund | Thymian |
| 1EL | Rosmarin |
| ½Bund | Oregano |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Parmesan |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
