HomeSpaghetti mit Zucchini - Karotten - Sauce
Rezept für Spaghetti mit Zucchini - Karotten - Sauce
Zwiebeln , Knoblauch in erhitztem Olivenöl glasig dünsten, Zucchini- , Karottenraspel dazugeben , mitdünsten. Sahne dazugießen , die Gemüsebrühe einrühren. Bei kleiner Hitze garen. Zum Schluss Parmesan , Kräuter dazu geben. Pfeffern , sparsam salzen (wegen des Parmesan).
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen , abgießen.
Pinienkerne rösten , mit den Spaghetti vermischen. Auf Tellern anrichten , dazu die Sauce reichen.
Tipp: Wer es nicht vegetarisch mag, kann Hähnchen- oder Putenbrustfilet in Streifen schneiden, anbraten , in die Sauce geben.
Wem die Sauce zu sahnig ist, kann die Sahne ganz oder teilweise mit Milch ersetzen.
Je nachdem, ob das Gemüse gröber oder feiner geraspelt wird, ändert sich die Konsistenz der Sauce.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Karotte(n) |
| 2Becher | Sahne |
| 2TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1Pck. | Kräuter, italienische Art (TK) |
| Parmesan | |
| Salz | |
| 500g | Spaghetti |
| Pinienkerne | |
| Pfeffer aus der Mühle |
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