HomeSpeckendicken
Ostfriesische Spezialität an Silvester oder Neujahr
Am nächsten Tag die Mettwürste (in Scheiben) , den Speck in 0,5cm dicke Stücke schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Scheibe Wurst , eine Scheibe Speck hinein legen , einen EL Teig darauf geben , etwas verteilen. Oben auf den Teig nochmals eine Scheibe Wurst , eine Scheibe Speck geben. Ab , zu mal wenden. So den ganzen Teig verarbeiten. Schmecken heiß , kalt.
Einige hier in Ostfriesland machen die Speckendicken mit Rosinen, Dazu einfach 200g gewaschene Rosinen in den Teig rühren , dann braten.
Zutaten
| 750g | Mehl, Speckendickenmehl (Buchweizenmehl) |
| 1Becher | Zuckerrübensirup |
| 1EL | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Anis |
| 1Pck. | Kardamom |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250ml | Milch, lauwarme |
| 3 | Würste, luftgetrocknete Mettwürste im Ring |
| 250g | Speck, fetten oder durchwachsenen |
| 1Prise | Salz |
| evtl. | Rosinen |
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