HomeKartoffelkuchen mit Räucherlachs
raffiniert, frisch, auch kalt zu esssen
Butter, Eier, Mehl , 1 Tl Salz mit dem Knethaken des Handrührers verkneten, abgedeckt kalt stellen.
Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden.
Den Teig 1/2 cm dünn zu einem Rechteck von ca. 45X35cm ausrollen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen , die Ränder leicht andrücken.
Mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Mit den Kartoffelscheiben dachziegelartig belegen. Sahne mit Milch , Eigelb verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Knoblauch würzen , über die Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen.
Den Kartoffelkuchen bei 200° auf der untersten Schiene 30-35 Min backen.
Creme fraiche mit Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit den Räucherlachsscheiben belegen , sofort servieren.
Das ganze schmeckt auch lauwarm oder kalt. Dafür habe ich den Kuchen in kleine Quadrate geschnitten , auf einer Platte angerichtet.
Wer mag, kann auch noch mit Dill garnieren.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| 200g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 400g | Mehl |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Milch |
| 2 | Eigelb |
| Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 120g | Käse, jungen Gouda gerieben |
| 200g | Crème fraîche oder Schmand |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 250g | Lachs, geräuchert |
| Salz |
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