Bolinhos de camarão

Krabben-Bällchen

Die Zwiebeln in Butter goldbraun braten. Krabben, Tomatenmark, 1 Tasse Wasser, Pfeffer, Salz , Petersilie hinzufügen. 10-15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Die Krabben aus der Sauce nehmen , in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Sauce bei schwacher Hitze weiter köcheln, das in der Milch aufgelöste Stärkemehl zufügen. Unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis der Boden des Topfes sichtbar wird. Die Eigelbe leicht schlagen , zugeben. Die Krabben wieder hinzufügen , abschmecken. Erkalten lassen.
Die Eier verquirlen. Aus dem kalten Teig Bällchen in der Größe einer Nuss formen , in Ei , Paniermehl werden. In heißem Öl braten , heiß servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackte
2EL	Butter
500g	Krabben, gekochte und geschälte
1TL	Tomatenmark
	Petersilie, gehackte
1Tasse	Milch
2EL	Stärkemehl
2	Eigelb
2	Ei(er)
	Paniermehl
	Öl
	Salz und Pfeffer

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