Beuscherls Nemesis

Pralinen nach Art von Beuscherls, ergibt ca. 60 Stück

Kuvertüre klein schneiden , im Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Alu - Pralinenförmchen damit auspinseln, am besten zweimal, damit überall eine Wand entsteht. Zum Trocknen beiseite stellen.
Aus Wasser , Zucker einen Sirup kochen, diesen etwas einkochen lassen, dann die zerbröckelte Schokolade, die Butter , das Palmin darin schmelzen lassen , alles sorgfältig verrühren. Zum Schluss das Kirschwasser unterrühren. Soweit abkühlen lassen, dass die Masse zwar nicht mehr warm ist, aber noch gut fließt. Mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel in die Förmchen füllen. Mindestens zwei St,en kühl stellen.
Dann mit einem Spritzbeutel oder mit einem Streichmesser mit weißer Kuvertüre deckeln , Schokostreusel als Verzierung darauf streuen.

Zutaten

150g	Zucker, braun
75ml	Wasser
200g	Schokolade, bitter, mindestens 70%
100g	Butter
25g	Palmfett
80ml	Kirschwasser, höchstens 100ml!
150g	Kuvertüre, weiß
	Schokostreusel, zum Verzieren

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