HomeKartoffelkrapfen
aus leckerem Brandteig
Milch mit Butter, 1 Prise Salz, Pfeffer , Muskat aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten. Rühren , so lange unter Rühren aufkochen, bis sich die Masse als Kloss vom Topfboden löst.
Den Topf von Herd nehmen, etwas abkühlen lassen , die Eier einzeln gut unterrühren. Kartoffeln durch eine Presse drücken , ebenfalls unterheben.
Von der Masse mit einem Esslöffel ovale Klöße abstechen , portionsweise im heißen Öl bzw. Butterschmalz goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit etwas Salz bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, am besten mehlig kochend |
| 1Prise | Salz |
| 100ml | Milch |
| 30g | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 50g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| n. B. | Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken |
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