Auberginen - Brotaufstrich

Rezept für Auberginen - Brotaufstrich

Die Aubergine grillen (im Backofen). Fertig gegart ist sie, wenn die Haut leicht angekohlt ist bzw. abblättert.
Anschließend die gegrillte Aubergine schälen , abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen , klein hacken.

Zwiebel, Zitronensaft, Öl , Aubergine in einen hohen Becher geben , mit dem Mixer zerkleinern , vermischen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Das Ganze sollte leicht rauchig schmecken.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n)
200ml	Öl (Sonnenblumenöl)
½	Zitrone(n), der Saft davon
etwas	Salz

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