Walnuss - Cremetorte

Rezept für Walnuss - Cremetorte

Tortenboden backen, dazu die 160 g Zucker mit den 6 Eiern schaumig rühren. Die 150 g Weizenmehl , die 3 Teelöffel Kakaopulver mit dem Backpulver mischen , sieben.
Nun die Mehl-Kakaomischung vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse heben. Den glatten Teig in eine gefettete , bemehlte Springform (24 cm) füllen. Die Torte wird bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) ca. 50 Minuten gebacken. (Stäbchenprobe).

Während die Torte auskühlt, wird die Creme hergestellt. Dazu werden 150 ml von der Milch mit 80 g Zucker verrührt , zum Kochen gebracht. Die restlichen 100 ml Milch werden mit den zwei Eigelb , dem Puddingpulver verrührt , unter ständigem Rühren in die kochende Milch gegeben. Diese Masse vom Herd nehmen , mit dem Schneebesen so lange rühren, bis sie abgekühlt ist. Die kalten Butterwürfel in die abgekühlte Puddingmasse rühren (Handmixer), etwa 5 Minuten auf höchster Stufe rühren.

Nun die Torte in 3 Böden zerteilen. Auf den untersten Boden eine Schicht erwärmte Aprikosenmarmelade streichen, dann 1/3 der Creme darauf. Nun den zweiten Tortenboden darüber mit 50 g gehackten Walnüssen bestreuen , das zweite Drittel Creme darüber streichen. Den letzten Tortenboden daraufsetzen , mit dem Rest Creme bestreichen. Auch die Ränder mit Creme bestreichen. Die Ränder mit den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen , die Schokoraspel auf die Tortenoberfläche geben. Zuletzt die 16 Walnusshälften als Kranz auf die Tortenoberfläche setzen.

Zutaten

150g	Mehl
160g	Zucker
6	Ei(er)
3TL	Kakaopulver
80g	Zucker
250ml	Milch
½Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
180g	Butter
150g	Walnüsse, gehackte
8	Walnüsse, halbiert
½Pck.	Backpulver
2	Eigelb
30g	Aprikosenkonfitüre
100g	Schokoladenraspel, halbitter

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