Orangenmarmelade türkisch

Portakal Recel

Den Schalenglanz mit einer Reibe leicht anreiben, nicht entfernen, danach die Früchte gut waschen. Die ganze Frucht ca. 5 Minuten blanchieren ( in Wasser aufkochen), das ganze ca. 4-5 mal , das Blanchierwasser jedes mal wechseln. Früchte erkalten lassen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , dann mit dem Sirup solange kochen, bis dick genug, abschmecken mit der Zitrone.

Achtung: Türkische Recel wird niemals so dick , fest wie das die deutschen Marmeladefans gewöhnt sind.

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Scheiben in ein Glas schichten , mit der Sirupflüssigkeit auffüllen.

Zutaten

1kg	Orange(n), dickschalig, ungespritzt
1kg	Sirup, Zuckersirup (1Kg Zucker in 1 Wasserglas Wasser zu Sirup kochen)
1	Zitrone(n)

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