Goulasch vom Schwein

in Schwarzbiersauce

Kleine Zwiebeln schälen , halbieren, Champignons putzen , je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
Das Schweinegoulasch portionsweise anbraten, herausnehmen, dann die Zwiebeln anbraten, den Knoblauch , den Sellerie hinzugeben, Fleisch wieder hinzufügen, die Gewürze , die Hälfte des Schwarzbiers dazugeben, alles auf kleiner Hitze schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, die Champignons , den Rest des Schwarzbiers zum Fleisch geben, eventuell mit etwas Saucenbinder eindicken, noch 10 Minuten köcheln lassen.

Dazu schmecken hervorragend Schupfnudeln.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch für Goulasch, gewürfelt
500g	Zwiebel(n), kleine
200g	Sellerie
200g	Champignons, kleine frische
	Salz und Pfeffer
2Zweig/e	Thymian
2	Knoblauchzehe(n)
500ml	Bier (Schwarzbier)
1Prise	Zucker oder ein Schuss Ahornsirup
evtl.	Saucenbinder

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