Blätterteig - Tüten mexikanische Art

Rezept für Blätterteig - Tüten mexikanische Art

Teigscheiben ausbreiten , auftauen lassen. Gemüse abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen , hacken. Feta fein würfeln.
Mett im heißen Öl fein krümelig braten. Zwiebeln mitbräunen. Tomatenmark einrühren , kurz anschwitzen. Kräftig abschmecken. Gemüse, 100 g Schmand , Feta unterrühren. Abkühlen lassen.
Die Mettmischung diagonal auf den Plattenmitten verteilen. Teig jeweils über der Füllung zur Tüte oder als Päckchen überschlagen , die Nahtstellen leicht andrücken. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Gouda, bis auf 2 EL, darüber streuen.
Nacheinander im heißen Backofen auf 225° Grad ca. 15 Minuten backen.
2 EL Schmand in Klecksen auf der Füllung verteilen, mit restlichem Gouda bestreuen , mit Schnittlauch garnieren.
Dazu schmeckt Bier , Tequila.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, TK (450 g; 10 quadr. Scheiben)
1Dose	Mais mit Kidneybohnen (425 ml)
1m.-große	Zwiebel(n)
125g	Feta-Käse
400g	Mett vom Schwein
1TL	Öl
2EL	Tomatenmark
	Cayennepfeffer, evtl. Salz
100g	Schmand
2EL	Schmand
1	Eigelb
75g	Käse, geriebener Gouda
	Schnittlauch, zum Garnieren

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