Maquesitas

nach Spanien schmeckende Orangenplätzchen mit Mandeln

Mehl , Backpulver mischen, Zucker, Orange-Back , Butterflocken unterkneten. Den Teig halbieren , auf einem leicht bemehlten Backpapier zwei Quadrate von je 20 x 20 cm ausrollen. Zugedeckt mindestens 30 Min. kühlen (paar St,en oder über Nacht ist auch ok).

Orangeat sehr fein hacken. Mit Mandeln, Orange-Back , dem Orangensaft verrühren. Die Füllung gleichmäßig auf einem Quadrat verteilen, mit dem anderen Quadrat bedecken. Aufs Backblech setzten, die Oberfläche mit der Gabel mehrmals hineinstechen. Bei 200 Grad (Umluft 180) 20-30 Minuten goldbraun backen.

Noch heiß in Dreiecke schneiden , mit Zuckerguss bestreichen. Mit Orangeatstückchen garnieren.
Für den Zuckerguss ca. 1 EL Orangensaft nehmen, esslöffelweise Puderzucker zugeben , gut verrühren. Je dicker der Guss, desto fester (, süßer) die glänzende Schicht. Einen Teil des Saftes kann man durch Orangen- oder Mandellikör ersetzen.

Ergibt ca. 30 Plätzchen.

Orange-Back nehme ich, weil unbehandelte Orangen schwer zu bekommen sind. Ein Päckchen soll dem Abrieb von einer großen Orange entsprechen.

Zutaten

200g	Mehl
1TL	Backpulver
70g	Zucker
125g	Butter
1Pck.	Aroma, Orange-Back
1Prise	Salz
100g	Orangeat
100g	Mandel(n), gemahlen
1Pck.	Aroma, Orange-Back
1	Orange(n), Saft davon
	Puderzucker für den Guss
1EL	Orangensaft für den Guss
evtl.	Orangenlikör oder Mandellikör für den Guss
	Orangeat zum Garnieren

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