HomeRäucherfisch - Mousse
glutenfrei / eifrei
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser 10 min einweichen, ausdrücken, in 2 El heißem Wasser auflösen + unter das Fischpüree rühren.
1 x 200 g Schlagsahne steif schlagen + dazu geben, mit etwas Zitronensaft + Salz + Pfeffer + 1 El Sherry abschmecken.
150 g Krabben unterheben, die Masse in gefettete Kastenform, ca. 20 cm, füllen, über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen + die Fisch- Mousse auf eine Platte stürzen.
Zutaten
| 3 | Forelle(n), geräucherte, ca. 900 g |
| 3Blatt | Gelatine |
| 200g | Schlagsahne |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Sherry |
| 150g | Krabben |
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