HomeRäucheraal mit gestowten Kartoffeln
Räucheraal, simpel, schnell, für Gäste
Bei mittlerer Hitze langsam heiß werden lassen. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren, bis alles leicht sämig wird. Mit Salz, Zucker , Muskat abschmecken.
Zum Schluss Petersilie untermischen.
Den Aal abziehen , in fingerlange Stücke schneiden.
Die Zitronen in Achtel schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen , die Aal- , Zitronenstücke hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze kurz braten , sofort in der Pfanne servieren.
Die gestowten Kartoffeln getrennt dazu reichen.
Empfehlenswerte Getränke : kühles Pils , kalter Jubi (Alborger Jubileumsaquavit)
Zutaten
| 500g | Aal, geräuchert |
| 1kg | Pellkartoffeln |
| 125ml | Milch (auch mehr, je nach Geschmack) |
| 250ml | Sahne |
| 2 | Zitrone(n) |
| 2EL | Butter |
| 1Bund | Petersilie, (glatte) |
| Salz | |
| Zucker | |
| Muskat |
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