Apfelküchle mit Vanilleeis

Rezept für Apfelküchle mit Vanilleeis

Brause die Äpfel ab, schäle sie, , entferne mit dem Apfelausstecher die Kerngehäuse. Teile die Früchte in ca. 1 cm dicke Ringe, bestreue sie mit Zucker, , bedecke sie mit einem Küchentuch.

Verrühre Mehl, Salz , Milch mit dem Handrührgerät. Trenne die Eier, ziehe das Eigelb unter die Mehlmasse. Schlage das Eiweiß steif, hebe es unter den Teig.

Erhitze das Schmalz in einer Pfanne. Tauche die Apfelscheiben mit einer Gabel in den Teig, , backe sie im Schmalz von jeder Seite in ca. 3 Min. goldbraun aus. Nimm sie aus der Pfanne, , lasse sie auf 2 Lagen Küchenpapier abtropfen. Das überschüssige Fett wird so aufgesaugt.

Verteile die Apfelküchlein auf 4 Teller, , bestreue sie mit Zimtzucker. Geb jeweils 1 Portion Vanilleeis dazu , serviere die Küchlein noch warm.

Zutaten

4	Äpfel
3EL	Zucker
200g	Mehl
1Prise	Salz
250ml	Milch
2m.-große	Ei(er)
1EL	Butterschmalz
3EL	Zimt - Zucker
500g	Eis, Vanille

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