Spaghetti Toscana del Casa Paese

ein schnelles, preiswertes und köstliches Gericht - leicht zu variieren mit erlesenen Zutaten nach Gusto

Ca. 2 Ltr. Wasser zum Kochen bringen , je 1 Tl. Salz , Öl hinzu geben.

In der Zwischenzeit die Fleischtomaten waschen, das Fruchtfleisch entfernen , in kleine Würfel schneiden. Die eingelegten Tomaten aus der Marinade nehmen , ebenfalls klein würfeln.
Nun die Knoblauchzehen pressen oder in kl. Stücke schneiden , die gewaschene Petersilie zerkleinern. (1 Stiel zur Dekoration übrig lassen)! Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten vermengen , ziehen lassen.

Nun die Hälfte des Gemüses gleichmäßig auf 4 Pastatellern verteilen.
Parmesankäse fein hobeln , zur Dekoration die restl. Tomate achteln.

Die Spaghetti ins kochende gesalzene Wasser geben , ca. 8 min. kochen lassen.
Dann in einem Sieb abtropfen lassen , mit heißem Wasser kurz abbrausen , auf den vorbereiteten Tellern verteilen.

Das restl. Gemüse auf die Spaghetti geben, mit der restl. Tomate , Petersilie dekorieren , den gerieben Parmesan dazu reichen.

Das Gericht kann auch z.B. mit gebratenen Putenstreifen, Artischockenherzen etc. zubereitet werden. Je nach Geschmack.

Zutaten

500g	Spaghetti
3	Fleischtomate(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1Glas	Tomate(n), getrocknete, in Öl
1Bund	Petersilie, (wenn mögl. halb glatte und halb krause Petersilie)
100g	Parmesan, (wenn mögl. frisch gerieben)
1EL	Öl, (von den eingel. getr. Tomaten)
2EL	Olivenöl
2EL	Essig, Rotweinessig nach Geschmack (oder Zitronensaft)
	Salz
	Pfeffer

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