Apfelcreme

Rezept für Apfelcreme

Apfel in Achtel schneiden ( Kerne , Schale müssen nicht entfernt werden), mit Wasser , 1 El Zucker kochen, dann durch ein Sieb streichen. (geht am einfachsten mit einer flotten Lotte)
Die Eigelbe, 3 El Zucker , denn Saft der Zitrone schaumig rühren , zum kalten Apfelmus geben. Die Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Zutaten

600g	Äpfel
½Tasse	Wasser
1EL	Zucker
2	Eigelb
3EL	Zucker
1	Zitrone(n)
2	Eiweiß

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