HomeMaronen - Parfait
aus Italien
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen. Vanillemark, Vanilleschote, Milch, Zucker , 1/3 der Sahne aufkochen. Das Maronenpüree unterrühren, alles abkühlen lassen.
Vanilleschote entfernen. Ein weiteres Drittel der Sahne steif schlagen, unter das Maronenpüree heben. Nach Belieben mit etwas Orangenlikör abschmecken. Eine Kastenform (Inhalt ca. 1 Liter, oder andere Form) mit Klarsichtfolie auslegen. Maronencreme einfüllen. Abgedeckt für mindestens 4 St,en in das Gefrierfach stellen.
Zum Servieren auf eine Platte stürzen, die Folie abziehen , das Parfait in Scheiben schneiden. Mit Schokoladenraspel , abgezogener Orangenschale - in feine Streifen geschnitten - bestreuen. Restliche Sahne steif schlagen, mit Puderzucker , Orangenlikör abschmecken , dazu servieren.
Zutaten
| 1Dose | Marone(n), geschälte (285 g Einwaage) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 100ml | Milch |
| 2EL | Zucker |
| 375g | Schlagsahne |
| 2EL | Orangenlikör |
| Schokoladenraspel | |
| 1 | Orange(n), unbehandelte, die Schale davon |
| etwas | Puderzucker |
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