Pfälzer

Rezept für Pfälzer

Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Petersilie , den gut ausgedrückten Brötchen zu einem Fleischteig verarbeiten. In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, kurz aufkochen , bei kleiner Hitze ca. 25min ziehen lassen.

Inzwischen eine Mehlschwitze zubereiten, Brühe , Meerrettich zugeben , mit Salz, Zucker , Essig abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln, Grüner Salat, Rote Bete , Essiggurken.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
2	Brötchen, (vom Vortag)
2	Ei(er)
1EL	Petersilie, getrocknet
	Salz
	Pfeffer
50g	Butter
50g	Mehl
½Liter	Brühe
1Glas	Meerrettich, evtl. 2
	Salz
	Zucker
	Essig oder Zitronensaft

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