Mini - Kräuter - Sahne - Quiche

Fingerfood, da in der Muffinsform gebacken

Für den Teig Mehl , Salz in eine Schüssel geben. Die Butter, den geriebenen Parmesan , 1 Ei zugeben , mit einem Mixer (Knethaken) oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten.
Den Teig dünn ausrollen , r,e Teigstücke (Durchmesser 8 cm) ausstechen. Diese in eine gefettete Muffin-Form legen (bei 24 Stück natürlich 2 Formen) , wie eine kleine Quiche am Rand der Förmchen leicht hochziehen.

Für die Füllung 2 Eier mit Milch , Sahne aufschlagen. Schnittlauchröllchen, Dill, Thymian , Petersilie untermischen mit Salz , Pfeffer abschmecken. In die Teigschalen gießen , mit Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) ca. 15- 20 Min. auf der 1. Leiste von unten backen.

Reicht für ca. 24 Stück.

Abwandlung: Kleine Schinkenwürfel (Bacon) oder Frühlingszwiebelröllchen vor dem Einfüllen der Eiermilch in die Teigschalen gießen, wird dann etwas herzhafter.
Schmecken sowohl warm als auch kalt , können in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Zutaten

180g	Mehl
¼TL	Salz
100g	Butter oder Margarine
30g	Parmesan
1	Ei(er)
2EL	Milch
125ml	Sahne
2	Ei(er)
2TL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Dill
2EL	Parmesan, geriebener
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Petersilie
	Fett für die Formen

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