Papageienfisch mit Süßkartoffelauflauf

Rezept für Papageienfisch mit Süßkartoffelauflauf

Den Fisch säubern , trocknen. Auf Alufolie legen, innen , außen mit Butter bestreichen, anschließend salzen , pfeffern. Jede Knoblauchzehe schälen , in 4-5 Streifen schneiden. In , auf den Fisch legen. Nach Belieben in Scheiben geschnittene Zitrone , Thymianzweige dazugeben. Die Alufolie nun zusammenschlagen , mit dem Fisch in eine Auflaufform legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45-60 Minuten garen.

Den fertigen Fisch vorsichtig aus der geöffneten Alufolie heben , auf einer Platte anrichten. Den Saft durch ein Sieb gießen , dazu reichen.

Die Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , in eine ausgefettete Auflaufform schichten. Ingwer, Salz, Paprikapulver mischen. Zwischen die Schichten jeweils etwas von dieser Gewürzmischung geben. Den Ahornsirup mit Zitronensaft vermischen , auf die oberste Schicht Süßkartoffeln geben.

Mit Butterflocken bestreuen , im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen (bei 180°C Umlufttemperatur den Auflauf einfach mit zum Fisch in den Ofen geben).

Zusammen mit dem Fisch servieren.

Zutaten

1	Fisch (Papageienfisch)
60g	Butter
2	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Thymian, einige Zweige davon
1kg	Kartoffeln (Süßkartoffeln)
80g	Butter
1EL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
½TL	Salz
1TL	Ingwer, geriebener
1Msp.	Paprikapulver
6EL	Ahornsirup
2EL	Zitronensaft
n. B.	Zitrone(n)
	Fett für die Form

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