Orientalische Sesam - Früchte - Lebkuchen

fruchtig, aber nicht zu süß, mit orientalischer Note - Eiweißverwertung

Kleingewürfelte bzw. feingehackte Früchte mit Sesam, Mandeln , Nüssen in einer Schüssel mischen. In einem Topf Sahne, Butter, Honig , Gewürze aufkochen, Mehl gut unterrühren, dann die Fruchtmischung zugeben, 3 min unter Rühren köcheln lassen. Eiweiß steif schlagen , unter die Fruchtmasse ziehen.

Masse mit nassem Messer auf die Oblaten (r,, 3-4 cm Durchmesser) streichen. Bei 180 Grad 10 - 12 min backen (dürfen nur leicht bräunen, sollten noch weich sein!).

Schokolade mit dem Palmfett schmelzen, die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur überziehen , mit etwas Sesam bestreuen.

Zutaten

75g	Pflaumen, getrocknet
75g	Aprikose(n), getrocknet
50g	Orangeat
50g	Zitronat
75g	Sesam
75g	Mandel(n) (Mandelblätter)
75g	Pistazien, gehackt (ersatzweise Haselnussblätter)
125ml	süße Sahne
50g	Butter
100g	Honig
1Pck.	Vanillezucker
½TL	Salz
1TL	Ingwer, gemahlen
1TL	Kardamom, gemahlen
2EL	Mehl, Typ 1050 oder 405)
6	Eiweiß
200g	Schokolade (Zartbitter)
50g	Palmfett
	Sesam zum Bestreuen

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