HomeFrühlings - Tiramisu
Tiramisu mit Rhabarberkompott, Erdbeeren und leichter Ricottacreme
In einem kleinen Topf mit Zucker, Vanillinzucker , Wasser aufkochen.
Abgedeckt etwa 15-20 min weich kochen lassen.
Inzwischen Ricotta/Mascarpone mit Zucker/Süßstoff , Milch glatt rühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben.
Eine Auflauf- oder Dessertform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. (Es dürfen ruhig noch kleine Lücken bleiben!)
Die Erdbeeren putzen , etwa die Hälfte davon würfeln.
Die Hälfte des heißen Kompottes auf den Biskuits verteilen.
Nun weichen diese etwas durch, sodass man sie etwas flachdrücken kann. Die Lücken sollten so nun auch verschlossen werden.
Die Hälfte der vorbereiteten Creme darauf verteilen , mit den Erdbeerwürfeln bestreuen.
Die übrigen Biskuits darauf legen, den übrigen Kompott darauf geben , etwas andrücken.
Den Rest der Creme darauf streichen , mindestens 3-4 St,en kalt stellen.
Vor den Servieren mit Erdbeeren garnieren.
Zutaten
| 1kg | Rhabarber |
| 125g | Zucker |
| 250ml | Wasser |
| 500g | Ricotta oder Mascarpone |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 2EL | Milch |
| 200g | Sahne |
| 200g | Löffelbiskuits |
| 500g | Erdbeeren |
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