Gemüsecrostini

Rezept für Gemüsecrostini

Die Zucchini, Paprikaschoten , Tomaten putzen , in feine Würfel schneiden. Butter bzw. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Gemüsewürfel darin anbraten. Anschließend abkühlen lassen.

Mozzarella in Würfel schneiden , in die abgekühlte Gemüsemasse geben. Kräuter hacken , zusammen mit Knoblauch , Pfeffer (nach Geschmack auch Salz) dazugeben , alles mischen.

Baguette bzw. die aufgebackenen Brötchen in Scheiben schneiden. Mit der Gemüse-Käse-Mischung belegen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 5-6 Minuten backen (bis der Käse verlaufen ist).

Tipp: Schmeckt auch sehr gut, wenn man die Baguette- bzw. die Brötchenscheiben vorab mit Kräuterbutter bestreicht.

Zutaten

150g	Butter oder Öl zum Braten
600g	Zucchini
450g	Paprikaschote(n), gemischte
600g	Tomate(n)
4	Knoblauchzehe(n)
3Pck.	Mozzarella
	Basilikum
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Baguette oder Aufbackbrötchen
	Schnittlauch
	Petersilie

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