Eier - Vinaigrette

Rezept für Eier - Vinaigrette

Den Essig , den Senf zusammen mit Salz , Pfeffer verrühren. Die sehr fein gehackte Petersilie mit dem harten, zerdrückten Eigelb zugeben , vermengen. Anschließend das Öl unterschlagen.

Zutaten

2EL	Essig
2TL	Senf (Dijon)
	Salz und Pfeffer
½	Schalotte(n), fein gehackt
1TL	Petersilie, oder Schnittlach, fein geschnitten
1	Eigelb, hartgekochtes
6EL	Olivenöl

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