Inges Frankfurter Grüne Sauce

Mama Helmas Rezept

Die Eier werden geschält , gehackt , mit den übrigen Zutaten luftig verrührt. Den Knoblauch entweder mit Salz zerdrücken oder in einer Presse ausdrücken, die Gurke fein wiegen. Zuletzt die Kräuter unterheben , mindestens 2 St,en ziehen lassen
Zur grünen Sauce gibt es traditionell Pellkartoffeln, die erst am Tisch geschält werden.

Zutaten

5	Ei(er), hart gekochte
2EL	Öl, kalt gepresstes
1TL	Senf
1Becher	Joghurt
1Becher	saure Sahne
200g	Quark (20%)
½	Zitrone(n) (Saft)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Gewürzgurke(n)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
15EL	Kräuter, gehackte, frische(mindestens 7 Sorten)

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