HomeOrangen - Mandel - Stollen mit Schokostückchen
ohne Rosinen, Zitronat und Orangeat
Ei mit Zucker , allen Gewürzen verquirlen , alles zu einem glatten, festen Teig schlagen bzw. zum Schluss kräftig kneten. Zugedeckt warm 30 min. gehen lassen.
Butter mit den restlichen 100 g Mehl verkneten , gründlich unter den gegangenen Teig kneten. 20 min gehen lassen.
Schokolade in kleine Stücke schneiden, unter den Teig kneten. 15 min gehen lassen.
Inzwischen für die Füllung Mandeln, Honig , nach Belieben Mandelaroma oder Likör zu einer glatten Masse verrühren. Teig zu einem großen Oval flachdrücken, die Füllung der Länge nach auf einem Teigdrittel verteilen, dabei die Ränder freilassen. Teigplatte über die Füllung klappen, Ränder gut festdrücken , einen Stollen formen. Auf ein gefettetes Blech legen , nochmals 15-20 min gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Einen langen, doppelt gefalteten Streifen Alufolie um den Stollen legen , mit einer Büroklammer fixieren, damit der Stollen während des Backens nicht breitläuft.
Stollen mit Mandelblättchen oder-stiften bestreuen, auf die unterste Schiene einschieben , ca. 45 - 50 min. backen. Nach 30 min. r,herum mit einem Teil der zerlassenen Butter bestreichen.
Den fertigen, noch warmen Stollen mit der Hälfte der restlichen zerlassenen Butter bepinseln , mit der Hälfte des Puderzuckers besieben. Das Ganze nochmal wiederholen. Gebäck gut auskühlen lassen, doppelt in Alufolie verpacken , mindestens eine Woche vor dem Anschneiden durchziehen lassen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
