Inges Saltimbocca alla Romana

Rezept für Inges Saltimbocca alla Romana

Die Schnitzel , Salbeiblätter waschen , trockentupfen. Die Schnitzel nebeneinander legen , auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen. Den Schinken zusammengefaltet auf das Schnitzel mit dem Salbeiblatt legen , mit Zahnstocher feststecken.
Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen , die Schnitzel von jeder Seite drei bis vier Minuten braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Saft der Orange, Balsamico , Wein in die Pfanne geben , den Bratenfond loskochen.
Abschmecken , eventuell nachwürzen.
Dazu schmecken Bandnudeln.

Zutaten

8	Kalbsschnitzel dünn geschnitten
8Blätter	Salbei
8Scheibe/n	Parmaschinken
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
1	Orange(n) (Saft)
1EL	Balsamico
3EL	Wein, weiß, trocken

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