HomeInges Wirsing - Päckchen
Rezept für Inges Wirsing - Päckchen
Wirsingblätter , Porreestange 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken , anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Porree in die einzelnen Blätter teilen.
Schalotte abziehen, halbieren , fein würfeln. Kapern grob hacken. Thunfisch abtropfen lassen , in einer Schüssel mit einer Gabel etwas zerdrücken. ½ Becher Crème légère, Schalottenwürfel , Kapern zugeben. Verrühren , mit Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken.
Wirsingblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Thunfischmasse gleichmäßig auf die Blätter verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Zuerst die Stielansatzseite überschlagen. Dann die beiden sich gegenüberliegenden Seiten nacheinander überschlagen. Von der zuerst übergeschlagenen Seite her aufrollen. Porreeblätter wie Geschenkband darum wickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Päckchen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang braten. Übrige Crème légère mit Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken , als Dipp bzw. Sauce zu den fertigen Päckchen reichen.
Tipp: Die Porreeblätter eventuell mit Zahnstochern befestigen.
Zutaten
| 8m.-große | Wirsing - Blätter |
| 1dünne | Porreestange |
| 1kleine | Schalotte(n) |
| 2EL | Kapern, eingelegte |
| 1Dose | Thunfisch, naturell |
| 150g | Crème fraîche (Crème légère) |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| n. B. | Tabasco |
| 2EL | Öl |
| Salz |
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