HomeSchwarzgefleckte Bohnen
mündlich überliefertes Originalrezept
Die Zwiebeln schälen , in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen , durchpressen. Den Ingwer schälen , fein raspeln.
Nun das Öl in einem schweren Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben , goldgelb braten. Dann Knoblauch, Ingwer , auch die Gewürze - also Chilipulver, Paprikapulver, Kurkuma, Currypulver, Garam Masala , Kreuzkümmel - hinzufügen. Jetzt ständig dabei bleiben , stets rühren, bis sich nach ca. 2 Minuten alles verb,en , das Aroma entfaltet hat.
Gleich darauf die Bohnen mit in den Topf geben , wieder sanft durchmischen. Sofort danach die Flüssigkeit, also Wasser oder Brühe, dazugeben. Mit geschlossenem Deckel mindestens 5 Minuten köcheln lassen, wobei auch etwas länger meiner Meinung nach auf keinen Fall schadet. Abschließend den Natur-Joghurt untermischen , noch einmal 2 Minuten durchziehen lassen. Mit frischem Koriander- oder Petersiliengrün garniert servieren.
Dazu passt hervorragend die Reisspezialität Pulao, Zitronenreis oder auch Chapatis - indische Brote.
Tipp: Mit frischen geraspelten Minzeblättern aromatisierter Joghurt lässt sich außerdem überaus gut dazu an.
Zutaten
| 200g | Bohnen, schwarz gefleckte |
| 1Stück | Ingwer, ca. 4 cm, frischer |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Chilipulver |
| ½TL | Kurkuma |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 1TL | Paprikapulver |
| 1TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| ½TL | Currypulver, indisches |
| 1Tasse/n | Wasser oder Brühe |
| 2EL | Öl |
| 250g | Natur-Joghurt |
| n. B. | Koriandergrün oder Petersilie, gehackt |
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