HomeKürbislasagne mit Petersilienpesto
Rezept für Kürbislasagne mit Petersilienpesto
Abkühlen lassen , fein raspeln. Salz, Pfeffer , Ingwer untermischen , beiseite stellen.
Petersilienpesto:
Pinienkerne in heißer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit Parmesan , Knoblauch in einen Topf geben, Petersilie dazu. Mit Olivenöl beträufeln , das ganze pürieren. Beiseite stellen.
Bechamelsoße:
Das Mehl in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten. Es muss aber hell bleiben.
In einem Topf die kleingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten. Mit Brühe , Milch auffüllen , aufkochen lassen. Lorbeerblatt zugeben, Salz , Pfeffer. Das Mehl unterrühren bis die Soße dick ist. Ein Drittel Soße abnehmen , unter den Rest 2 Eier , den Petersilienpesto rühren.
Eine Lasagneform mit ein wenig Soße füllen. Dann Lasagneplatten drauflegen. Kürbismasse darüber geben. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen, Bechamelsoße darüber geben. Dann wieder Lasagne , so weiter. Obere Schicht aus Lasagneblättern. Als letzte Schicht den Käse , die beiseite gestellte Bechamelsoße darauf geben.
15 Minuten durchweichen lassen. Dann bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt grüner Salat.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 2Bund | Petersilie |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Paket | Lasagneplatte(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 60g | Pinienkerne |
| 50g | Parmesan |
| 1Becher | Sahne |
| 1Tasse/n | Milch |
| etwas | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 2EL | Mehl |
| 100g | Käse zum Überbacken (Parmesan, Bergkäse, Emmentaler etc.) |
| 1cm | Ingwer (optional) |
| 200g | Schafskäse |
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