Apfelkuchen mit Grieß fast wie bei (Ur)Oma Stiefel

Rezept für Apfelkuchen mit Grieß fast wie bei (Ur)Oma Stiefel

Die Butter in kleine Flöckchen schneiden, mit Zucker, Salz , dem Eigelb unter das Mehl mischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, ebenfalls zugeben , den Teig so lange kneten, bis er Blasen zeigt. Dann vor dem Auswellen 45 Minuten zum Gehen in die Wärme stellen.

Äpfel schälen , in Scheiben schneiden.

Teig auswellen , eine Springform mit 28 cm Durchmesser damit auskleiden. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.

500 ml Milch zum Kochen bringen , den Grieß einrühren. Bei mäßiger Hitze ca. 20-25 Minuten dickbreiig kochen. Dann vom Feuer nehmen , den Zucker, den Vanillinzucker, den Schmand , das Eigelb unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Den Grießbrei nun auf die Apfelscheiben geben. Mit Zimt bzw. Zucker , Zimt , den Butterflöckchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen.

Zutaten

80g	Butter oder Margarine
3EL	Zucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
200g	Mehl
½Würfel	Hefe
125ml	Milch, lauwarme
1kg	Äpfel
50g	Grieß
500ml	Milch
2EL	Zucker
2	Ei(er), getrennte
1Pck.	Vanillinzucker
1Becher	Schmand
etwas	Zucker
evtl.	Zimt

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