Kastanien - Zwiebel - Suppe mit Rotwein

Rezept für Kastanien - Zwiebel - Suppe mit Rotwein

Die Zwiebel schälen , hacken, im Olivenöl braun , knusprig braten. Rosmarin oder Thymian zufügen , kurz dünsten, die Kastanien , den Rotwein zugeben, kurz köcheln lassen.

Mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe auffüllen, aufkochen, bei schwacher Hitze kochen, bis die Kastanien weich sind. Die Suppe durch ein Sieb streichen oder pürieren.

Kastaniensuppe anrichten, mit dem Schlagrahm garnieren , mit Thymianblättchen bestreuen.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1m.-große	Zwiebel(n)
viel	Rosmarin, Nadeln abgestreift oder 1 Bund Thymian, Blaettchen abgestreift
400g	Kastanien , gekochte aus dem Glas oder
400g	Kastanien, TK
100ml	Wein, rot, kräftiger
1Liter	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
100ml	Sahne, geschlagen
	Thymian zum Bestreuen

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