HomeMarzipanschnecken
wirklich einfach - reicht für ca. 20 Stück
In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben (am besten gesiebt) , mit Salz, Zucker, weicher Butter , Eigelb mischen. Den Hefeansatz dazu geben. Alle Zutaten nun zu einem glatten Teig verkneten , ca. 1 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung das Marzipan (am besten kühl gelagert) reiben , mit Zucker vermengen. Ei, Citroback , Rum-Aroma dazugeben , zum Schluss das Mehl zufügen. Wem die Masse zu fest sein sollte, kann sie ja mit einem Schuss Milch oder Rum (kommt drauf an, ob Kinder mitessen) etwas verflüssigen. Sie sollte aber nicht zu flüssig sein!!!
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 42 x 32 cm) , die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Einen kleinen Rand frei lassen , diesen mit einem Eigelb-Milch-Gemisch (bestehend aus 1 Eigelb + 3 EL Milch) bestreichen. Rosinen darauf verteilen , den Teig zusammenrollen. Ca. 20 gleichgroße Stücke abschneiden , diese als Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen (genug Abstand lassen). Die Oberfläche wieder mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen , auf der 2. Schubleiste von unten die Schnecken 20-25 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade mit 4 EL Wasser erhitzen. Damit die noch warmen Schnecken bestreichen , abkühlen lassen.
Dann aus Puderzucker , Wasser (oder auch Zitronensaft, Rum etc.) einen Guss herstellen , Schnecken damit noch überziehen.
Am besten noch am Backtag verzehren oder am Tag danach (da das Gebäck nach 2 Tagen vom Hefeteig her leider schon etwas trocken wird).
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 1Würfel | Hefe |
| 50g | Zucker |
| 80g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 300g | Marzipan (Rohmasse) |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Aroma (Citro - Back) |
| 30g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 3EL | Milch |
| 100g | Rosinen |
| etwas | Rum-Aroma |
| 150g | Aprikosenkonfitüre |
| 100g | Puderzucker |
| 4EL | Wasser |
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