HomeKasselerbraten im Blätterteigmantel
Rezept für Kasselerbraten im Blätterteigmantel
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben, auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne legen , ca. 45 Minuten im Ofen braten.
Teigplatten inzwischen auftauen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht überlappend nebeneinander legen , zu einem Rechteck von ca. 30 x 20 cm ausrollen.
Rosmarin abbrausen, trockenschütteln , die Nadeln abzupfen. Diese zusammen mit dem groben Pfeffer auf den Teig geben. Den Braten trockentupfen , mit dem Teig umwickeln. Mit der Naht nach unten wieder auf die mittlerweile gesäuberte Fettpfanne setzen , mit verquirltem Eigelb bestreichen. Evtl. nach Belieben noch mit Teigresten verzieren , weitere 45 Minuten braten.
Den Braten auf einer Platte anrichten , z.B. mit Paprikasalat servieren.
Zutaten
| 1kg | Kasseler, ausgelöst |
| 200g | Blätterteig (TK) |
| 1Zweig/e | Rosmarin (kleiner Zweig) |
| 2EL | Pfeffer, grober |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Eigelb |
| etwas | Mehl für die Arbeitsfläche |
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