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Strudelteig
In der Zwischenzeit 300 g Grammeln in einer Pfanne heiß werden lassen. Knoblauch, Petersilie dazu, salzen.
Dann den Strudelteig auswalken, nicht ziehen, er kann ruhig etwas dicker sein. Dann Rechtecke schneiden, so groß wie jeder es will. Grammelfülle drauf geben , einrollen. Die Enden gut verschließen.
In gesalzenem Wasser nur leicht ca. 15 min ziehen lassen.
In einer Rindssuppe ist das eine Delikatesse.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Öl |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 3Prisen | Salz |
| 300g | Grieben, (Grammeln) |
| Knoblauch | |
| Petersilie, gehackt |
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