Mohrrübentorte

ein Muss zu Ostern

Die Eier trennen , aus dem Eigelb, dem Zucker , dem Zitronensaft eine Creme rühren. Dann die Zitronenschale mit dem Mehl, den Instant-Flocken, Backpulver , Mandeln vermengen , dazugeben. Alles gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen , abwechselnd mit den geriebenen Möhren unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , bei 200°C 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

150g	Zucker
4m.-große	Ei(er)
1	Zitrone(n), Saft und abgerieben Schale
70g	Mehl
80g	Haferflocken, Instant
1Pck.	Backpulver
150g	Mandel(n), gemahlen
200g	Möhre(n), gerieben
	Puderzucker

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